春天风邪盛，尤其在北方地区，常会风沙漫天。最近京城内又是连着几天的严重大气污染，对肺是极大的考验。

来源：《一味药润肺燥》，中国中医药出版社出版，余瀛鳌 陈思燕编著

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春天风邪盛，尤其在北方地区，常会风沙漫天。最近京城内又是连着几天的严重大气污染，对肺是极大的考验。再加上春季气候多变，忽冷忽热，空气中花粉飞扬，各类致病菌非常活跃，肺弱者极易受到刺激，而患呼吸道疾病，原有肺病者在此季节也容易病情加重。

肺的特点

肺是人体的呼吸器官，居于胸腔内。自然界的寒、湿、燥、热等邪气，尤其是温燥邪气，多直接从口鼻而入影响到肺。肺是人体最易被外邪侵袭的器官，尤其对于老年人、体弱者、久病者和儿童来说，肺更为娇弱。

春季保养

防风保暖，护住口鼻，远离过敏原，预防感冒。可用一些疏风解表的药食材料，如桑叶、菊花、薄荷等。

膳食保养—北沙参 ：滋阴养肺

别名：莱阳沙参、海沙参、辽沙参、条沙参

性味：味甘、微苦，性微寒

归经：归肺、胃经

北沙参有养阴清肺、和胃生津的功效。北沙参多用于泡茶、煎汤、煮粥，也可熬膏或入丸、散。煎服用量在5～10克。

茶饮：沙参麦冬茶

材料

北沙参8克，麦冬、桑叶各5克。

做法

将北沙参、麦冬、桑叶一起放入杯中，用刚烧开的沸水冲泡，盖闷15分钟即可。

用法

每日1剂，多次冲泡，代茶频饮。

专家箴言：北沙参、麦冬润肺养阴、止咳，桑叶祛风清热，治肺热咳嗽。三者合用，善治肺热阴虚咳嗽。

主食：沙参粥

材料

北沙参10克，粳米100克。

做法

1.将北沙参入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣留取汤汁。

2.把淘洗好的粳米倒入药汁中，补足水分，煮成稀粥即可。

用法

每日早、晚温热食用。

专家箴言：此方出自《粥谱》，有养阴、润燥、止咳的功效，用于阴虚燥咳十分有效。

汤羹：参竹猪肺汤

材料

北沙参、玉竹各10克，猪肺150 克。

调料

葱段、姜片、料酒各适量，盐少许。

做法

用法

随餐食用，吃猪肺，喝汤。

专家箴言：猪肺可益肺气，补肺虚，北沙参、玉竹都是滋养肺阴的良药。搭配食用，可起到养阴润肺、止咳的作用，常用于阴虚燥咳证。■

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