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台湾顶尖营养专家王进昆:我这么吃,让白发变黑,年轻15岁

院长在线51阅读2017-03-15

▲王进昆,中国台湾营养学会荣誉理事长,原台湾中山大学校长

来源:江苏卫视“万家灯火”栏目

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王进昆在担任台湾中山大学副校长与校长期间,因公务繁忙,白发突然增多,衰老了很多(上图左),后来他力行太极饮食法,用了大约一年的时间,把白头发又吃成了黑发,整个人看上去年轻了15岁(上图右)。

王教授说,我们谁也不能阻止衰老的脚步,但可以通过养生把头发变白的速度减慢下来,甚至变黑,逆生长。

下面就给大家揭秘王进昆教授的太极饮食法,全面系统的调理身体,让头发不再白。

一、食物再健康,也别吃过量

燕麦富含膳食纤维,有饱腹感,有助于排便,调控血脂、血压和血糖,但别以为它好就大量地吃,因为燕麦也含有淀粉也有热量,热量会转发成脂肪,大量吃的结果一样可以导致肥胖。燕麦每天最佳的摄入量是75—100g。

有人听说山药好,每天早中晚都大量地吃,这样也不好。因为山药中含有一定量的雌激素,长期大量吃,会刺激子宫内膜增生,引发子宫肌瘤,还会造成便秘和消化不良等问题。所以不能用山药完全取代每日的主食。

还有人听说吃鱼油能缓解心脑血管疾病,每天吃个3~4粒,一看效果不错,每天就加量到16粒,最后出现皮肤溃烂、脱皮,给他手术的时候发现胃部还有大量没有消化的鱼油堆积在里面。科学的服用剂量:心血管疾病患者:3g/天,普通人:1g/天 。

果蔬的摄入也要遵循一定的比例,大家每餐大约要吃两小碗蔬菜的量,蔬菜和水果的摄入比例应该是,年轻人1:1,40岁以上人2:1,三高人群3:1。

二、每餐应吃七分饱

要坚持每餐七分饱,一日三餐最多吃二十一分的原则(晚餐的量可以更少一些)。

什么叫七分饱?最简单的判断方式:你吃得很撑是十分饱,用一个大盘子来衡量你能吃的食物,当你吃下了这一大盘的70%就是七分饱。

此外,各位读者还要注意三个误区:

1、许多人都有定点吃饭的习惯,觉得到12点就该去吃午饭了,这实际上是不对的。饿了再吃才是正确的方式。

2、不要吃宵夜,晚饭最好在7点前吃完,晚饭后也不要再吃饭,否则会加重肠胃的负担,你一旦吃东西进去,胃肠就要连续工作8个小时。

3、要控制住嘴,这对减肥的朋友来说至关重要,譬如你吃一块蛋糕,你得运动半个小时才能消耗掉。所以想减肥运动是一方面,一定要管住嘴。

三、太极平衡法之吃好全谷杂粮

全谷杂粮可以补充全部维生素B的含量,维生素B可以促进脂肪燃烧,对抗癌也有重要的作用。

全谷杂粮还可以补充膳食纤维,膳食纤维就像一把大扫把,可以清理肠道。

全谷杂粮含抗性淀粉,不容易使血糖升高,不容易肥胖,高GI(升糖指数)的食物吃了以后会使血糖迅速升高,之后又降不下来,容易饿,而杂粮不会。

全谷杂粮搭配的比例很重要,大家可以把1/2的白米和1/2的糙米、燕麦、地瓜、芋头、玉米等杂粮一起烹调。

吃杂粮的原则是早中晚餐最好都能吃到,如果早上和中午没有时间和条件吃到,晚餐一定要争取吃到。

四、太极平衡法之吃好酸碱食物

酸性和碱性体质是谣传,但酸性食物和碱性食物却是真实存在的。

食物被高温破坏后,所含阳离子多的是碱性食物,阴离子多的是酸性食物,如果长时间大量摄入酸性食物就会出现氧化状态严重,身体就会生病,像肥胖、高血压、高血糖就跟着来了。

酸性食物和碱性食物并非说的是食物本身的酸碱度。像柠檬等水果,味道虽然是酸的但却是碱性食物,而肉类却是高酸性食物。如果吃了很多的肉类,很多的酸性食物就需要大量补充碱性食物。

食物酸碱度划分表:

有糖尿病、高血脂、痛风、高血压病等疾病的人,建议生理碱性食物与生理酸性食物比例介于2:1至3:1。

五、维持肠道健康,补充益生菌

1、通过排便可以判断肠道的健康状况,如果排便的气味很重,很难闻,表示肠道内的坏菌较多,如果是酸酸的,不难闻,表明肠道内好菌多。

2、喝酸奶可以增加肠道的益生菌,但酸奶要长时间坚持喝才管用,通常连续喝两个礼拜肠道内的菌种才会发生变化。喝酸奶的量不用多,每天喝150ml就够了,喝多了体重会增加,多健康反倒不利。喝酸奶的最佳时间是午餐后的1小时。

3、有人脸上长斑点,那是排毒不良的表现,排毒排泄最重要得就是排大便。排便最好一天两次,早一次晚一次,餐后20分钟左右,肠道蠕动会加快,适合排便,每天至少一次大便是最基本的,应该在5分钟之内排完。

4、健康的大便应该是漂浮在水面上的,说明饮食中的膳食纤维吃够了,如果沉下去就要多补充蔬菜和水果了。而颜色应该是淡黄或暗黄的,若出现黑色,很可能是吃了补铁、补血的食物(鸭血、猪血、鸡血等),还有一种可能就是上消化道出血,需要引起重视。

六、控制血脂,吃欧米伽3的食物

地中海地区的人心血管疾病发病少,和摄入欧米伽3脂肪酸多关系密切。欧米伽3脂肪酸,植物性食物里含量多,它可以让细胞的死亡速度减慢,不让血管里有凝集物存在,海藻、海带、坚果和茶花籽油里的欧米伽3含量多。

还有一种欧米伽6脂肪酸,摄入过多会得心血管疾病,欧美地区的人摄入得多,发病率就高,因为现在喂食动物的饲料,如玉米中就含有欧米伽6脂肪酸。

七、控制血糖,吃低GI的食物

高血糖几乎是所有疾病的根源,要控制高血压和高血脂,先要控制高血糖,高血糖会导致身体所有器官被糖化,引发癌症,研究证实老年痴呆和高血糖也有关系。

想要控制血糖建议大家吃低GI(升糖指数)的食物,控制体重也要吃低GI值的食物,来看看主要食物的GI指数吧:

八、王进昆的健康叮咛

1、果蔬汁是寒性的,早上喝会伤脾胃,建议大家在晚上喝,也可加入坚果一起打汁,坚果的热量可以减少果蔬汁的寒性。

2、很多人喜欢吃黑芝麻来乌发,但记住一定要把熟的黑芝麻磨成粉冲泡喝,不建议大家喝黑芝麻糊。

3、快走是最好的运动方式,建议大家每天快走30分钟,身体微微出汗就可以。体能好的可以慢跑5000米。■

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