来源：广东疾控

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话说，今天这日子原本叫“三八国际劳动妇女节”

硬被换成“女神节”，明摆着是因为——

这是一个看脸的时代！

所以呢

“如何能提高颜值啊？”便成了妹纸们最关心的命题

例如很多人会想知道↓↓↓

吃燕窝可以美容吗？

说实话，能不能美容我也不懂，但“燕窝含有亚硝酸盐”的问题，是不是远比美容重要得多？

美女A：亚硝酸盐？致癌物？燕窝会致癌？

美女B：我听新闻说过什么“亚硝酸盐中毒”，难道燕窝有毒吗？

一个一个问题来

首先得说明的是，这亚硝酸盐根本是燕窝天然自带的好么？（嗯，那些非法添加行为不在今天的讨论范围~）

涨姿势（之）燕窝中的亚硝酸盐哪里来？

燕窝富含氨基酸, 氨基酸中的氨基与水和氧气有长时间的化学接触以后氨基断裂, 会生成亚硝酸盐。

燕子巩巢的习性造成粪便累积, 含氮有机物多, 在有氧条件下, 转化为亚硝酸盐, 从而污染燕屋中的燕窝。

有图有真相，来看疾控专家做的这个实验

右边②~⑤号试管里放置了血燕条、官燕盏、白燕条和洞燕条等品种

左边①号试管是空白对照

紫红色表示：从燕窝中检测出亚硝酸盐

所以，“燕窝含亚硝酸盐”是一定的了

那么“亚硝酸盐”到底有多可怕？

专家：亚硝酸盐是一种剧毒物质，成人一次摄入0.2-0.5克即可引起中毒；3克即可致死。

不过，也别太惊慌，按照一般的燕窝食用量每人每次3~5g来折算，每顿摄入的亚硝酸盐含量是远不会造成中毒的，但是也不能忽略不计： 因为亚硝酸盐在胃酸等环境下，能与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺。

所以如果长期哪怕是少量摄入亚硝酸盐，也必然有损健康。

那么问题来了——“燕窝中的亚硝酸盐可以去除吗？”

可！以！

专家：因为亚硝酸盐易溶于水，所以用饮用自来水多次充分浸泡清洗有助于清除燕窝中的亚硝酸盐。

是的，方法如下：

浸泡总时长约3-5小时，期间换水3次以上。

血燕等难泡发的建议浸泡过夜，浸泡的水一定要弃掉。此外，挑走燕毛、鸟粪以及石灰等杂质，以及购买有品质保证的燕窝，都让燕窝的食用更安全。

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