中药炮制是中国医药遗产的组成部分，数千年来，对中国人民防病治病中起了重要作用，保证了中医临床用药安全有效。

例如我国第一部药书《神农本草经》序例就写道：

”药有毒无毒，阴干暴干，采造时月、生熟、土地所出真伪陈新，并各有法。若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔合用也“。

除此之外名医张仲景也认为：

药物须烧、炼、炮、炙，生熟有定，或须皮去肉，或支皮须肉，或须根去茎，或须花须实，依方拣采，治削，极令净洁。

所以中药炮制在中医中药中的地位显得尤其重要。

但是中药加工炮制的内容十分丰富精细，其所用的工具、辅料、方法并不完全适用于每一味药物,它们之间还存在一定的禁忌。

自晋代以前，除《华氏中藏经》记载过“桂不见火”，很少有其他书籍明确提出炮制禁忌要求，到了南北朝，《雷公炮炙论》才明确提出奠定了基础，一直到明、清朝才大量刊载在各类本草之中。

中药炮制有禁忌

一、炮制加工工具禁忌

有相当一部分的本草，虽然没有明确提出禁忌要求，但在具体的药物项下多提出“以竹刀、铜刀切之”，“以苦竹刀切，以木臼柞捣之”，“以竹刀子切，放铜器内炒”等要求，从另一个侧面反映了加工炮制中的禁忌。

（比如武侠、玄幻小说中多以玉质的器材采摘贮藏神药灵植）

“凡使生地黄……，勿犯铜铁器，令人肾消并发白，男损荣，女损卫也”——《雷公炮炙论》

玄参“忌铜铁，犯饵之，噎喉丧目，古人深戒”——《本草蒙签》

“且如知母、桑白皮、天冬、麦冬、生熟地黄、何首乌忌铁器……，犯铁必患三消”——《医学人门》

仙茅“勿犯铁，斑人须鬓”；《本草新编》日，何首乌“尤恶铁器，凡人诸药之中，曾经铁器者，其气味绝无功效——《炮炙大法》

石营蒲“犯铁器，令人吐逆”——《本草分经》

所以综合历代典籍中可看出，这些禁忌主要有忌铁、忌铜、忌铅、忌火、忌水、忌醋、忌盐、忌牛乳、忌油脂等。其中，又以忌铁、忌火、忌铜尤为突出。明、清两代仅此3项的禁忌药物就达78种。

二、以忌火为例

槟榔“勿令经火，恐无力，若熟使不如不用”；柴胡“勿令犯火，立便无效也”。——《雷公炮炙论》

丹砂“慎勿升炼，一经火炼，饵之杀人”——《炮炙大法》

姜黄“不宜见火，盖辛胜是其功用，见火则辛去矣”——《本草述钩元》

朱砂“若经火炼，则热毒等砒袍，杀人”——《修事指南》

所以炮制禁忌要求并不是完全一成不变的。

中药加工炮制中的禁忌要求，历史悠久，牵涉范围广，其科学性和实用价值，虽然不少已为现代科学所证实，但这方面的研究必竟还是太少了，还有很多未被人们所认识。应以中医药理论为指导，现代科学技术为手段，结合临床经验，进一步揭示与研究古代炮制方法的合理性、实用性和科学性，再予以肯定或否定。

（本文根据资料综合整理，仅作分享，谢谢~）